09
Ago
Chuleta De Cerdo En Adobo De Chile Guajillo
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo sin hueso, Amara o Cowboy Amara
- 4 chiles guajillos, sin semillas ni venas
- 2 chiles anchos, sin venas ni semillas
- 1 jitomate
- 1 diente de ajo
- ½ cebollas
- 1 clavo
- 1 canela, en raja
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ cucharadas de comino molido
- 125 mililitros de vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 40 mililitros de aceite
- 2 gramos de sal de mar
Preparación:
- Asa los chiles hasta que se doren ligeramente y queden hidratados en agua caliente durante 10 minutos.
- Asa los jitomates, el ajo y la cebolla. Retira la piel a los jitomates.
- Muele los ingredientes, excepto el aceite y la sal, hasta obtener una salsa homogénea.
- Añade un poco de agua si fuera necesario.
- Calienta el aceite en una olla sobre el fuego y cocina el adobo durante 15 minutos o hasta que se reduzca y tenga una consistencia espesa. Sazona con sal.
- Coloca las chuletas a marinar en el adobo, durante 30 minutos y hasta dos horas.
- Retira las chuletas del adobo y coloca al grill o parrilla por 10 minutos por cada lado o al termino deseado.
- Acompaña con papas al horno
