29
Ene
Costilla de cerdo en salsa verde con calabazas:
Ingredientes:
- 1 kilo de costilla de cerdo
- ½ kilo de tomatillo o tomate verde
- 5 chiles serranos
- 3 dientes de ajo medianos
- ½ cebolla
- Cilantro al gusto
- 4 calabazas en rodajas
- 2 cubos caldo de pollo o Knorr Suiza
- Comino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Manteca de cerdo o aceite de su preferencia al gusto
Preparación:
- Poner a cocer la carne (previamente lavada) con dos ajos, un poco de sal y pimienta en polvo, alrededor de 20-30 minutos en la olla exprés y reservar el caldo.
- Colocar en una cazuela un poco de manteca de cerdo o aceite y freír la carne ya cocida, hasta que esté dorada y reservar en otro recipiente.
- En la licuadora poner el tomate verde, los chiles serranos, un ajo, la cebolla, el cilantro (todo previamente lavado y desinfectado) y el comino, y licuar muy bien.
- Añadir la mezcla a la cazuela en dónde se doró la carne y dejar hervir hasta que cambie de color y colocar los 2 cubos de caldo de pollo o Knorr Suiza.
- Añadir la carne y las calabazas en rodajas y dejar hervir hasta que las calabazas estén suaves (20 minutos aprox.) y servir al gusto.
