FILETE DE CERDO A LA BARBEQUE (BBQ)

Ingredientes:

• 4 chiles mirasol
• 4 chiles anchos
• 4  chiles morita
• 2  cucharadas de azúcar moscabada
• 3 tazas de salsa de tomate (cátsup)

• ½   Taza de miel
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 pizca de sal de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 medallones de filete de cerdo

Preparación:

• Limpie los chiles y ponga a hervir en agua, durante aproximadamente 20 minutos, a fuego medio.
• Licuar los chiles, añadir todos los demás ingredientes, excepto los medallones
• Salar los medallones de filete de cerdo y marinarla con lo licuado, dejándola reposar de 3 a 4 horas.
• En una charola, hornear los medallones por 45 min a 190 grados centígrados.
• Para no perder jugo, bañe los medallones con la misma salsa BBQ cada 15 min.