Pierna de cerdo a la cerveza
Ingredientes:
- 3 kilos de pierna de cerdo
- 1 lata de cerveza, oscura, espesa de preferencia
- 1 taza de catsup
- 3 cucharadas de ajo
- 3 cucharadas de tomillo
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de comino
3 cucharadas de paprika
3 cucharadas de cebolla en polvo
3 cucharadas de polvo de chile
1/3 tazas de azúcar mascabado
¼ tazas de mostaza
Elote, amarillo parrillado, al gusto
Tomillo, para decorarVerdura, salteada, para acompañar
Preparación:
En una ollita caliente la cerveza, agregue la salsa cátsup, el ajo, el tomillo, el laurel, el comino, la
paprika, la cebolla en polvo, el polvo de chiles, el azúcar mascabado y la mostaza.Sobre una tabla realice pequeñas incisiones con un cuchillo con filo de surcos a la pierna y reserve.
Coloque sobre una charola la pierna y bañe con la salsa, cubre con papel aluminio.
Hornee por 2 horas a 220 °C, o hasta que esté cocida; saque del horno, retire el papel aluminio, baje
la temperatura a 180 °C y hornee por 30 minutos más, hasta que se dore.Corte las rebanadas.
Acompañe con verduras salteadas y disfruta.
