SOLOMILLO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

• 1 ½ Kg Solomillos de cerdo
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de mostaza Dijon granulada

• 2 cucharaditas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Combine todos los ingredientes (excepto el solomillo) en un tazón y revuelva.
• Añada los solomillos y deje que el marinado se absorba bien en cada lado. Deje reposar por mínimo 15 minutos o la cantidad de tiempo que pueda.
• Precaliente un sartén de hierro grande o una parrilla a fuego medio hasta que comience a salir vapor.
• Salpimiente los solomillos.
• Cepille el sartén o la parrilla con aceite de oliva y añada los solomillos, baje el calor a fuego lento.
• Cocine los solomillos dándoles vueltas cada tres o cuatro minutos, hasta que se caramelice de todos los lados y hasta alcanzar la cocción, aproximadamente 20 a 25 minutos.
• Remueva los solomillos y envuélvalos ligeramente con papel aluminio, deja reposar por cinco o 10 minutos y corte en rebanadas de 2 a 3 cm.