Primero sazone las chuletas con sal y póngalas a macerar con la salsa de soya, por 1 hora.
En una sartén ponga a derretir la manteca de cerdo y cuando esté bien caliente fría las chuletas por ambos lados, las sacamos. Reserve.
Para la salsa agridulce: Utilice la misma sartén solo remueva un poco de manteca y añada el caldo, el vinagre, la salsa de soya y el azúcar, remueva bien. Cocine por 10 minutos a fuego lento.
Aumente el fuego, agregue y mezcle la fécula y el vino, hasta dar un hervor, retiramos la sartén del fuego.