Costillas al horno:

Ingredientes:

• 2 costillares de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 60 ml de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto
• Romero fresco al gusto
• ½ cebolla

Preparación:

• En una olla de presión, poner a cocer las costillas de cerdo con media cebolla, dos dientes de ajo, y una cucharada de sal por 10-15 minutos.
• Retirar las costillas del caldo, dejarlas atemperar y separarlas una a una, posteriormente colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel aluminio.
• Picar los dientes de ajo muy finamente y mezclarlos en un recipiente con el aceite de oliva y el jugo de limón; batir la mezcla con un tenedor y mezclarlos muy bien. Con una brocha para cocina pincelamos todas las costillas con la mezcla anterior.
• Lavar las ramas de romero y separar las hojas del tallo, picarlas finamente y esparcirlas por las costillas.
• Introducir las costillas al horno precalentado a 240°C y dejarlas de 20 a 30 minutos, sacarlas y servir al gusto.