Tlayuda Oaxaqueña:

Ingredientes:

• 1 kilo de chorizo de cerdo
• 1/2 cebolla, picada en cubos pequeños
• 2 Jitomates, picados en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo medianos, picados
• 2 tazas de frijoles refritos
• Sal y pimienta al gusto
• 15-20 chiles guajillos

• Pimienta en polvo al gusto
• 10 tortillas de maíz
• 300 gr. De Queso Oaxaca, deshebrado
• Agua cantidad necesaria
• Manteca de cerdo o aceite de su preferencia al gusto

Preparación:

• En una sartén agrega el aceite y fríe el chorizo hasta que esté doradito, con papel absorbente, retira el exceso de grasa.
• Pon a calentar las tortillas a fuego bajo en una sartén sin aceite, hasta que se doren completamente. Úntales frijoles refritos e incorpora el chorizo y queso Oaxaca deshebrado.
• Finalmente agrega cebolla, jitomate y lechuga picados. Agrega salsa al gusto.