19
Nov
Cerdo Yucateco
¡Agradecemos a Alejandra Santos de Esteve, quien es la creadora de esta deliciosa receta y nos la envía desde su hogar!
Ingredientes
1 cabeza de lomo
50 gramos de escabeche o recado yucateco (puede conseguirse en tiendas en línea y supermercados, por ejemplo, “Condimentos Enrique” @condimentos_enrique)
1/8 taza de aceite de oliva
1/3 de taza de vinagre
2 tazas de agua
1 taza de vino blanco
1 manojo de romero
Preparación
Marinar por varias horas la pieza de puerco mezclando del recado de escabeche, el aceite, vinagre y salpimentar.
En una olla de cocimiento lento poner la cabeza de lomo con la mezcla de la marinada, agregar el agua, vino y el romero.
Cocinar en nivel bajo de 12 a 14 horas.
Servir.
