Filete de cerdo al vino blanco

Ingredientes:

• 500 g de filetes de cerdo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria grande
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (200 ml)

• Orégano y tomillo (si es posible, frescos)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra molida
• Harina

Preparación:

• Salpimentar los filetes, se enharinan ligeramente y se doran en una sartén con un fondo de aceite. Solo hay que mantenerlos un minuto, vuelta y vuelta, para que se sellen, se terminarán de guisar después.
• Pelar la cebolla y los ajos, y picar, después caramelizar en ese mismo aceite de los filetes. Añadimos la zanahoria en rodajas finas. Si es necesario añadir un poco más de aceite.
• Cuando las verduras estén en su punto, bien cocidas, volvemos a poner los filetes y añadir el vino y las hierbas. Probamos de sal por si es necesario añadir un poco.
• Subir el fuego y esperar a que evapore el alcohol. Cubrimos con agua y dejamos que se haga el guiso unos 10 minutos, mientras la salsa va reduciendo.
• Ya tendremos listo el plato para servir con unas patatas fritas o un poco de arroz blanco.